Русские блюда на английском: сырники, драники, оливье и другие

Русские блюда на английском обычно называют двумя способами: транслитерацией (pelmeni, borscht) или описательным переводом (Russian dumplings, beetroot soup). Первый вариант сохраняет колорит, второй сразу понятен иностранцу. В меню, в рассказе о себе и в школьном топике лучше всего работает их сочетание.

Ниже — более 30 блюд и напитков с переводом, транскрипцией английской части и примерами. Начнём с трёх самых частых запросов: сырники, драники и оливье.

Сырники по-английски: syrniki и cottage cheese pancakes

Сырники на английском языке называют syrniki или cottage cheese pancakes — «блинчики из творога». Если спрашивают сырники перевод на английский для меню, лучший вариант — оба сразу: syrniki (cottage cheese pancakes).

Слово syrniki — во множественном числе, поэтому глагол тоже во множественном: Syrniki are my favourite breakfast. — Сырники — мой любимый завтрак. Одна штука — a syrnik, но так говорят редко.

Примеры:

• My grandma makes syrniki every Sunday. — Бабушка печёт сырники каждое воскресенье.
• We eat syrniki with sour cream and jam. — Мы едим сырники со сметаной и вареньем.

Сырники по-английски перевод «творожники» — тот же: cottage cheese pancakes. Если нужно коротко, как в сообщении, сырники на англ можно написать просто syrniki.

Драники на английском: draniki или potato pancakes

Драники на английском — draniki или potato pancakes [pəˈteɪtəʊ ˈpænkeɪks]. Иногда их называют potato fritters [pəˈteɪtəʊ ˈfrɪtəz] — «картофельные оладьи».

• Draniki are made from grated potatoes. — Драники делают из тёртого картофеля.
• I’d like some potato pancakes with sour cream, please. — Мне, пожалуйста, драники со сметаной.

Как и сырники, драники по-английски — слово во множественном числе: draniki are, а не draniki is.

Салат оливье на английском: Olivier salad и Russian salad

Салат оливье на английском — Olivier salad [ɒˈlɪvieɪ ˈsæləd]. В Великобритании и многих странах Европы похожий салат знают как Russian salad. Olivier пишется с большой буквы: это фамилия повара.

• We always make Olivier salad for New Year. — Мы всегда делаем оливье на Новый год.
• Olivier salad has potatoes, carrots, eggs, peas and mayonnaise. — В оливье есть картофель, морковь, яйца, горошек и майонез.

Рядом с оливье на праздничном столе обычно стоит селёдка под шубой — herring under a fur coat [ˈherɪŋ ˈʌndər ə fɜː kəʊt]. Этот дословный перевод иностранцы хорошо понимают и часто запоминают из-за забавного названия.

Блины, пельмени и горячие блюда

Для большинства известных блюд в английском уже есть устойчивое название.

Слово blini в английском часто означает маленькие толстые блинчики, которые подают с икрой. Тонкие домашние блины понятнее назвать Russian pancakes или crepes [kreɪps].

Супы и салаты

В британском английском свёкла — beetroot, в американском — beet. Название борща тоже пишут по-разному: borscht встречается чаще всего, но можно увидеть и borsch, borshch.

Выпечка, молочные продукты и напитки

Не переводите «компот» как compote: в английском так называют фрукты, сваренные в сиропе, которые едят ложкой, а не пьют.

Как написать название блюда в меню или топике

Простой порядок действий, чтобы иностранец понял любое русское блюдо:

1. Напишите транслитерацию с маленькой буквы курсивом или как обычное слово: syrniki, draniki, pelmeni.
2. В скобках дайте описательный перевод: (cottage cheese pancakes).
3. Если нужно, добавьте, с чем подают: served with sour cream — подаются со сметаной.
4. Проверьте число: большинство таких слов — множественное число, глагол are.

Полезные фразы для рассказа о русской кухне:

• It’s a traditional Russian dish. — Это традиционное русское блюдо.
• It’s made from potatoes / cottage cheese / beetroot. — Его делают из картофеля / творога / свёклы.
• It’s usually served hot / cold. — Обычно его подают горячим / холодным.
• We usually eat it for breakfast. — Мы обычно едим это на завтрак.
• My favourite Russian dish is pelmeni. — Моё любимое русское блюдо — пельмени.

Пример мини-топика: My favourite breakfast is syrniki. They are small pancakes made from cottage cheese, eggs and flour. My mum fries them and we eat them with sour cream. — Мой любимый завтрак — сырники. Это небольшие блинчики из творога, яиц и муки. Мама жарит их, и мы едим их со сметаной.